Banana Bread

Tempo fa, viaggiando nei blog amici, mi sono "incontrata" con questo dolce: è stato amore a prima vista, anche perché a casa mia c'è sempre il cesto della frutta con banane mature. Devo dire che le ricette che mi piacciono le annoto in un quaderno, con titolo della ricetta, nome del blog e data (ne ho un quaderno pieno) e ,quando decido di farle, le stampo. La domenica prima di Natale, mi sono alzata, sono andata in cucina a farmi il caffè, e vedo tre banane scurette. Mi ricordo della ricetta; vado velocemente al pc, la stampo, ritorno in cucina e accendo il forno senza sincerarmi di avere o meno tutti gli ingredienti. Tutta questa manfrina, per scusarmi con Dajana se ho modificato la sua ricetta. La mia torta risulta più grande e la ricetta in sé più ricca di certi ingredienti e meno di altri, che non avevo. Vi metto la mia e vi consiglio di andare a vedere la sua.

Ingredienti:

Zucchero di canna 270 g
Burro 100g

Uova biologiche 3  (155 g)

Banane mature 300 g (3circa)

Farina debole 300 g

Panna fresca 85 g

Noci tritate grossolanamente 40 g

Gocce di cioccolato fondente 40 g

Lievito per dolci una bustina

Vaniglia i semi di mezza bacca

Sale un pizzico

Glassa:

Cioccolato fondente 125 g

Panna fresca 125 g

Procedimento:

Montate con le fruste il burro con lo zucchero; aggiungete un uovo alla volta, mescolando bene prima di aggiungere l'altro. Inserite le banane schiacciate, la vaniglia e la panna. Unite la farina, il lievito e la vaniglia setacciati insieme. Infine aggiungete le noci, le gocce e un pizzico di sale. Imburrate e infarinate una tortiera (la mia era di 26 cm), versate il composto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (vale la prova "stecchino"). Lasciatela raffreddare e sarà buonissima solo cosparsa di zucchero a velo o con la glassa di Dajana. Per la fretta ho fatto un patatrac e così ho dovuto velocemente rimettere la torta nello stampo ma ormai era rotta e così mi sono "inventata" la glassa coprente.

Procedimento per la glassa
Fate bollire la panna;  spegnete la fiamma e amalgamate velocemente il cioccolato tritato. Lasciate riposare per qualche minuto e poi glassate la torta.