domenica 14 settembre 2014

Per quanti modi di fare e rifare...La zuppa lombarda




Anche questa volta ce l'ho fatta!...anche questa volta sul filo di lana. Qui, in Friuli Venezia Giulia, vista la temperatura non proprio estiva, si mangia volentieri questa zuppa che scalda il cuore e lo stomaco. Siamo in tante a spignattare nella cucina di Elena con la cuochina, Ornella e Anna. Questa volta ho voluto eseguire la ricetta originale della nonna aggiungendo solo una puntina di peperoncino fresco e il pane fatto da me.



venerdì 5 settembre 2014

Flan di zucchine


 Se mai c'è stata un'estate è comunque giunta al termine. Mi affretto quindi a sfruttare uno degli ultimi frutti di questa stagione: le zucchine.
Non so più quali ricette inventarmi per esaurire le mie (purtroppo ultime) scorte infinite di zucchine. Queste, in particolare, erano zucchine con il fiore; freschissime; raccolte il mattino...come non usarle subito?! In un primo tempo avevo pensato ad una pasta (mancanza di fantasia), poi ho realizzato che erano troppe e così, senza pensarci su, è nato questo flan che è stato apprezzato da tutti. In realtà ho ritrovato questa ricetta sul mio quaderno; non so nemmeno da dove arrivava; era lì da tempo e da anni mi ripromettevo di provarla. Premetto che ho usato anche i fiori, ma nella ricetta non erano previsti...;-)



lunedì 1 settembre 2014

Confettura di cipolle rosse

 Avrei dovuto chiamarla: confettura di cipolle di Tropea ma, visto che provengono da un vicino orto e soprattutto non abito in Calabria (un pochino più su...;-)...) la chiamo semplicemente confettura di cipolle rosse. Da molto tempo mi rigira in testa l'idea di questa ricetta. Amo molto la cipolla; mio marito, al contrario, non la sopporta e così ho aspettato che ci fossero a cena i miei figlioli per aprire un vasetto. E' piaciuta a tutti! La prossima volta la addenso meno (riducendo i tempi di cottura)...per questa volta ho risolto servendola diluita con qualche goccio d'olio. Buonissima.