martedì 27 gennaio 2015
Risotto con radicchio, melannurca e formaggio asìno
mercoledì 21 gennaio 2015
La Gubana (quella vera?...mah)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyPJ6qOIdg7qPziISwOBl44rkFPyBwL9lpKglBt1pTvX6HjgWrHW_JlowKYGvN04qsf9OTIorgdBYJryrBi6vCiFgRsXjVzI-v9-yEas3T8MdaknRLmrK8cPhFX03TMcx5olDkW9Vh8c0/s1600/IMG_9162+per+blog.jpg)
Nel Friuli Venezia Giulia non c'è festività senza gubana. Un dolce proveniente dalle Valli del Natisone che cambia il suo nome e qualche ingrediente a seconda della zona. Dalle parti di Trieste, ad esempio. si fa il presnitz che si differenzia per la forma e il tipo di sfoglia molto più sottile. Ogni famiglia, poi, ha la sua ricetta; ecco perchè non è molto facile riprodurre l'originale. L'ho fatta più volte e mai riesce uguale. Essendo friulana, e amante di questo dolce, ho tentato di riprodurlo non sempre con buon esito. La difficoltà non è stata nel ripieno quanto nella pasta che lo avvolge. Finalmente ho provato con l'impasto dell'angelica e il risultato è stato piu che soddisfacente. Queste dosi sono per 2 gubane
giovedì 15 gennaio 2015
domenica 11 gennaio 2015
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