Zucchine ripiene di carne

Zucchine, zucchine, zucchine, non so più come farle...

Questa volta, le ho fatte ripiene con la carne macinata e devo dire che sono state gradite! Direte, a piena ragione: cos'è che non gradiscono in quella casa? Ebbene si, sono molto fortunata, mangiano tutto...purché sia ben fatto...;-)... Bando alle ciance e passiamo alla ricetta!!

Ingredienti:

8 zucchine

350 g. di carne macinata

2 cucchiai di pane grattugiato (più quello da mettere sopra)

2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato (più quello da mettere sopra)

1 cucchiaio di pesto

Olio evo

1 uovo 

1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativa)

Sale (io metto un preparato granulare x brodo vegetale)


Procedimento:

Preparo le zucchine cercando di migliorarne la forma facendole della stessa grandezza, le cuocio al vapore lasciandole al dente, le lascio raffreddare.Taglio a metà e tolgo la polpa unendola alla carne e al resto degli ingredienti. Ungo d'olio una teglia da forno, allineo le zucchine, aggiungo sopra ancora un pochino d'olio, pane , grana e metto in forno ventilato già caldo a 160° o statico a 180° finché sono dorati. Mio nipote Mirko ne ha mangiati 4 metà!!!