Vitello tonnato...

che poi altro non è che lonza tonnata!!! Questa è una delle ultime ricette estive, (purtroppo). Quest'estate l'ho fatta spesso, dato che si tratta di una ricetta veloce e appetitosa!! Solitamente, per quanto riguarda la quantità degli ingredienti, non peso, faccio a " occhio"...;-) ...però, per quest'occasione, ho pesato.

Ingredienti:

Lonza di maiale 1 Kg
Sedano 1 costa
Cipolla 1
Carota 1
Sale q.b

Per la salsa tonnata:( anche in questo caso la quantità della salsa è a piacere)

Tonno sgocciolato 200 g
Cetriolini 100 g
Filetti di acciuga sott'olio 4
Capperi sott'olio 1 cucchiaio(li compero salati, li dissalo e li metto sott'olio)
Senape delicata 1 cucchiaino
Maionese 250 g

Procedimento: Preparate un brodo con cipolla, carota, sedano,e,al bollire, mettete la lonza e portate a cottura. Adoperando la pentola a pressione i miei tempi si sono abbreviati (non saprei dire quanto tempo ci impiega la pentola classica). A cottura ultimata, lasciate raffreddare la carne; nel frattempo preparate la salsa tonnata. Tritate gli ingredienti nel mixer, meno la senape e la maionese che aggiungerete poi. Tagliate la carne finemente ( preferibilmente con l'affettatrice), fate in un vassoio un primo strato di carne, spalmateci sopra la salsa, proseguendo fino all'esaurimento degli ingredienti, tenendo da parte un po' di salsa che aggiungerete poco prima di servire. Mettete in frigo. Decorate a piacere!!!