Torta Halloween

Non è una festa che amo, visto che si "festeggia" la vigilia di Ognissanti, per noi cattolici una ricorrenza molto sentita. Ma tant'è...quando ci sono figli piccoli o, come nel mio caso, dei nipoti, si chiude un occhio e si "balla"!!! ;-)) Mi sono messa all'opera, ma non avendo molto tempo a disposizione e volendo una torta non proprio "liscia", ho fatto Questa , che chiamo il "mio cavallo di battaglia" perchè è molto facile e si presta ad essere presentata in varie occasioni.

La decorazione:

Questa è panna montata colorata con i colori in gel (la panna, essendo grassa, si colora con difficoltà). Con uno stecchino ho fatto le striature. La bocca, il naso, gli occhi e il gambo della zucca sono fatti con la pasta di mandorle!! Tutto qui!!

Mio nipote Alessandro ne vuole una per domenica con i fantasmini! Compie 12 anni lunedì...

La preparo anche a Natale, decorandola in modo adeguato e la trovate Qui, oppure anche per un compleanno.

Le dosi di questa versione (rettangolare) sono aumentate del 50% rispetto alla versione originale (tonda)...

Ricetta "issima""

Funghi grigliati

"Issima" perchè? E' una ricetta velocissima, facilissima e gustosissima!!!! Questi funghi li avevo mangiati in un ristorante, serviti come antipasto, e li ho fatti subito" miei". Li ho serviti anch'io come antipasto, sono stati molto aprezzati!! Non so se posso chiamarla ricetta, ma la descrivo comunque ;-))

Ingredienti:

Funghi coltivati (champignon)

Prezzemolo Sale Peperoncino Aglio ( a piacere) Olio extravergine d'oliva

Esecuzione

Ungere d'olio una larga padella antiaderente, e quando sarà caldissima, sistemare i funghi possibilmente in un unico strato; nel frattempo scaldare una bistecchiera ( tipo griglia, dev'essere caldissima) e quando i funghi saranno quasi cotti passarli sulla griglia. Unica attenzione: girarli spesso!! Intanto, preparare il condimento tritando finemente il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino, emulsionando il tutto con abbondante buon olio extravergine, salare ( io me l'ero dimenticato). Sistemare i funghi in un piatto di portata e condirli con l'emulsione.

Un consiglio: acquistano più sapore se fatti il giorno prima! Con questa "ricetta" partecipo alla raccolta di Solidea e Ale

Premio "acchiappato" in corsa

Mi sono approppiata di questo premio "rubandolo" al blog di Armanda Sto passando un periodo che definirei NERO!! Mi scuso con tutti se non sono stata molto presente. Mi rifarò. Se non ho ritirato qualche premio, fatemi sapere che rimedio subito!!

Tortine allo yogurt con lemon curd

Mia sorella Marisa, da Londra, mi ha portato del "lemon curd". Non sapendo come adoperarlo, ho fatto un giretto per il web e sono capitata su "cookaround". In un post di Alen76 ho trovato l'idea di questi tortini; solo l'idea, in realtà, dal momento che i miei sono completamente diversi. Non avevo mai provato il lemon curd e devo dire che sono rimasta mooolto soddisfatta. Ma passiamo alla ricetta...

Ingredienti x circa 16 tortine 1 vasetto di yogurt da 150 gr. ( il mio era al gusto di limone, va benissimo anche vaniglia)

400 gr. di farina 00 300 gr. di zucchero 4 uova metà del vasetto dello yogurt (senza yogurt...;-)) di olio ( preferibilmente di semi) limone all'occorenza

1 bustina di lievito lemon curd zucchero a velo Preparazione Montare a crema le uova con lo zucchero.

Aggiungere sempre mecolando, lo yogurt, l'olio, la farina setacciata con il lievito e, se l'impasto risultasse troppo consistente, aggiungere un pò di succo di limone.

La foto è sfocata, praticamente una ciofeca. Comunque, si mette un pò d'impasto negli stampini (già imburrati e infarinati) un cucchiaino di lemon curd e coprire con altro impasto. Gli stampini vanno riempiti a metà. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Farsi aiutare da un baldo giovanotto!! NB: Al momento della rimozione dagli stampini bisogna avere molta cura, dal momento che il lemon curd tende a depositare sul fondo.

Tortini di pere e cioccolato

Ormai è stranoto che durante il fine settimana (sabato sera o domenica a pranzo) arrivano le mie adorate "cavallette". L'ultima volta, mia figlia Barbara ha portato il dolce (ho già parlato di lei Qui ) La ricetta era su una rivista di ricette regionali. (Friuli). L'abbiamo poi servito in 2 versioni. Personalmente preferisco quella con la crema. Ma passiamo alla ricetta; l'originale prevedeva una torta, mia figlia ha fatto dei tortini.

Ingredienti:

500 gr. di pere 150 gr. di cioccolato fondente 200 gr. di farina 00

150 gr. di burro 150 gr. di zucchero a velo 5 uova 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di lievito 1 limone

Preparazione : Sciogliere il cioccolato, a bagnomaria o nel microonde (molto più comodo). Sbucciare le pere e tagliarle a dadini, passandoli, poi, in un pò di farina. Montare a neve molto ferma gli albumi con un pizzico di sale. In una ciotola mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, e incorporare gradualmente lo zucchero a velo, mescolando il tutto fino ad ottenere una massa cremosa. Unire gradatamente i tuorli al composto ottenuto (inserire il secondo tuorlo quando si è amalgamato il primo).

Unite anche il cioccolato sciolto, la farina, il lievito, le pere, e da ultimo gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto. Imburrare uno stampo o, in questo caso, degli stampini (i nostri erano 15, usa e getta), versare il composto e cuocere in forno statico preriscaladato a 180° per circa 30 minuti.

Per la decorazione dei petali di rosa: lavare le foglie di rosa, asciugarle e spennellarle con il cioccolato fuso sulla parte superiore. Metterle quindi in congelatore per 20 minuti. Togliere dal congelatore, staccare delicatamente le foglie dal cioccolato e decorare la torta.

Erano deliziosi.... Cuore di mamma!!!