Patè di prosciutto

Non sono mai stata una grande estimatrice dei patè in genere, ma questo, mi ha fatto cambiare idea, non l'ho fatto io ma Barbara, non possiede un blog ma è mia figlia. E' una ragioniera con una grande passione per la cucina, (buon sangue non mente) tanto che ha lasciato un lavoro da segretaria in una agenzia di assicurazioni, per fare la cuoca in una scuola elementare.

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti x 6 stampini da 100ml. usa e getta o 1 stampo da 600 ml. Secondo me, come antipasto, basta x una ventina di persone

350 gr. prosciutto cotto ( Barbara ha messo tipo Praga)

75 gr. pistacchi sgusciati salati

125 ml. panna fresca

100 gr. di burro

2 cucchiai di pepe verde in salamoia

Tritare grossolanamente i pistacchi (lei l'ha fatto con il programma ad intermittenza) e metterli da parte. Tritare il prosciutto finemente, gradatamente aggiungere il burro leggermente fuso e la panna semimontata,mescolare a potenza minima (sempre nel mixer) tutto insieme aggiungendo anche due cucchiai di pistacchi e il pepe. Con poco burro ungere gli stampini (o lo stampo), Far aderire ai bordi il resto dei pistacchi,riempire con il patè e mettere in frigo per qualche ora, almeno 4 (lei l'ha fatto il giorno prima). Sformare il patè e servire con i crostini. Se intero servire così:

Se, invece come me, ne avete mangiato metà, lo servite così:

Buonissimo, fidatevi di una che non ama il patè