martedì 13 ottobre 2009

Tortini di pere e cioccolato


Ormai è stranoto che durante il fine settimana (sabato sera o domenica a pranzo) arrivano le mie adorate "cavallette". L'ultima volta, mia figlia Barbara ha portato il dolce (ho già parlato di lei Qui ) La ricetta era su una rivista di ricette regionali. (Friuli). L'abbiamo poi servito in 2 versioni. Personalmente preferisco quella con la crema. Ma passiamo alla ricetta; l'originale prevedeva una torta, mia figlia ha fatto dei tortini.

Ingredienti:
Pere abate 500 g pulite
Cioccolato fondente 150 g
Farina debole (180 W) 200 g
Burro 150 g
Zucchero a velo 150 g
Uova biologiche 5
Lievito per dolci 1 cucchiaio
Limone non trattato 1


Procedimento:
Sciogliete il cioccolato, a bagnomaria o nel microonde (molto più comodo). Sbucciate le pere e tagliatele a dadini, passandoli, poi, in un po' di farina. Montate a neve molto ferma gli albumi.  In una ciotola mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, e incorporate gradualmente lo zucchero a velo, mescolando il tutto fino ad ottenere una massa cremosa. Unite gradatamente i tuorli al composto ottenuto (inserire il secondo tuorlo quando si è amalgamato il primo).
Unite anche il cioccolato sciolto, la farina, il lievito, le pere, e da ultimo gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto. Imburrate uno stampo o, in questo caso, degli stampini (i nostri erano 15, usa e getta), versate il composto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Erano deliziosi.... Cuore di mamma!!!
Se li volete meno umidi potete aggiungere della farina o pesare le pere (500 g) da pulire


24 commenti:

  1. Solema sei adorabile, le tue ricettine fatte apposta per "le cavallette"..sai che mi sento un po' cavalletta anch'io?

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  2. Che acquolinaaaaaaa... li devo assolutamente provare!!!
    baci e a presto!!!

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  3. Che meraviglia questi tortini...veramente ottimi!!!

    ciao ciao

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  4. facili facili e buonissimi :) ricetta segnata, ora bisogna solo provarla!
    bacioni
    Fiorella

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  5. Uah che buone queste tortine, io le proverei tutte e due.
    Buonaserata Daniela.

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  6. Devono essere davvero deliziosi...

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  7. Si vede che erano buonissimi!! E mi sa che la versione con la crema sarebbe stata anche la mia preferita!!

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  8. Posso aggiungermi anch'io alle tue "cavallette"?...lo farei molto ma molto volentieri!!!Un abbraccio

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  9. Ma che belli e che buoni questi tortini di pere e cioccolato !!!
    Complimenti.

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  10. Ma guarda un pò... anch'io ho fatto pere e cioccolato oggi! ;)

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  11. Deliziodi è dire poco, si addicono bene a queste prime giornate freddine, belli coccolosi e la crema che ti avvolge e poi che presentazione! bravissssima.
    Baci Alessandra

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  12. nonna sole....fantastici questi tortini!raffinatissimi!! ho provato ada ggiungerti su fb mica ci son riuscita.,...

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  13. fantastiche!!! e poi che bella presentazione ...si mangiano solo con gli occhi.....purtroppo per me.....magari averne un piattino davanti!!!

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  14. Ottima accoppiata,pere e cioccolato fondente,una goduria per la gola ummmm

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  15. Sole, devo chiederti di rimuovere per favore l'immagine della raccolta delle melanzane- Ho aggiornato la raccolta in pdf, se vuoi aggiornarla- Grazie cara

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  16. ..... ottime queste tortine .. anch'io preferisco quelle con la crema ... ti "rubo" la ricetta!!!...kissss

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  17. Dolce Solema, io ti abbraccio forte forte e faccio una carezza alla piccola Sofia, ti sono vicina in questo momento che avrei voluto non arrivasse mai.....scusa se ti ho scritto in questo spazio!

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  18. Cara...l'ho saputo solo adesso da Solidea....mi spiace tremendamente...non sono brava con le parole ma ti sono tanto vicina, credo di immaginare il dolore che provi! UN ABBRACCIO

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  19. Ciao! Ho organizzato la mia prima raccolta di ricette, mi farebbe molto piacere una tua partecipazione! Trovi il regolamento a questo indirizzo: http://nellacucinadimartina.giallozafferano.it/2009/10/raccolta-di-ricette-con-le-dita-nel-barattolo.html
    Alla fine ci saranno premi per tre ricette e la raccolta sarà pubblicata in formato pdf e disponibile gratuitamente per tutti! Se ti va ti aspetto! Un abbraccio…..Martina.

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  20. veramente buoni!!!!

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Fa piacere un commento, non necessariamente deve far rima con "complimento". Con mio disappunto, sono stata costretta a mettere la moderazione per intromissioni sgradevoli.