Insalata di couscous con ratatouille e pomodorini confit

Un titolo alla Wertmuller :D

Anche questa è una ricetta fatta qualche tempo fa, ora non potrei farla, causa rottura forno. Mio figlio, vegetariano, aveva degli amici a cena e mi ha chiesto se potevo preparargli qualcosa (tra le altre cose ho fatto, sapendo che a lui piace molto, questo piatto. Avevo già pronta la ratatouille e così ho giocato di fantasia. Nel mio giardino (è risaputo) avevo dei magnifici pomodorini...potevo non usarli

Barchette di melanzane ripiene di anelletti

Questa è una ricetta che ho fatto tempo fa, quando avevo un surplus di melanzane. Mi sbrigo a mettere la ricetta prima che venga Natale ;-) Ora, anche se melanzane ci sono ancora, non avrei potuto farle. Mi spiego meglio e vi racconto il fattaccio.Venerdì sera ho fatto il pollo arrosto e quando ho tolto la pirofila dal forno, mi è scivolata dalle mani, ha sbattuto sulla porta e ha rotto il vetro in mille pezzi. Quando ho chiamato il tecnico, ho sentito un silenzio per qualche secondo dall'altra parte della cornetta, poi, mi ha detto che effettivamente è una cosa (disgrazia) che succede raramente. E allora, a chi doveva succedere se non a me? Per inciso, la pirofila di ceramica non si è nemmeno graffiata. Va beh...:-( ...veniamo alla ricetta.... Vi ricordate la ricetta del timballo di anelletti? Mi erano rimasti 200 grammi e così ho pensato bene di consumare le due cose: melanzane e il resto della pasta.

Non posso fare a meno......

..... di postare un pò di foto della magnifica vacanza in Sardegna

Dall'aereo Cagliari

A Villasimius affacciandomi al balcone della mia camera vedevo questo ... ...questo e...

...questo

passeggiando vedi alla tua destra la montagna e alla tua sinistra...

...il meraviglioso mare

Le ragazze si mettono in posa...e...

...non solo loro

qualcuno si abbuffa per l'ultima colazione :-( mentre una poveretta, fotografa le delizie sotto...

...ma poi si rifà alla grande ;-)

e siamo arrivati alla stupenda Venezia, purtroppo vista dall'aereo al ritorno...

Penso e credo che tornerò in Sardegna. E' un posto bellissimo come tutta l'Italia d'altronde...