Polpette di riso con fagioli borlotti

Ricetta presa dai "Quaderni di Cucina" di Repubblica; naturalmente un pò stravolta, anche se non molto, stavolta.
 Ero un pochino perplessa riguardo il fatto di mettere a cuocere  il riso partendo da acqua fredda, ma ho voluto provare constatando che l'esperimento è riuscito.
 Polpettine buonissime e adatte ai vegetariani, poichè unisce le proteine vegetali ai cereali (riso). Devo ammettere che sono state molto apprezzate da tutti. Insomma: da rifare...;-) La prossima volta le provo facendole al forno; ebbene si, questa volta...ho fritto; quando ce vò ce vò;-)

Quanti modi di fare e rifare... le pucce di Vale

 

 

 Il tempo corre, è ormai giugno e siamo nella cucina di Vale per fare le pucce pugliesi.
A causa del mio unico neurone stanco (per la sua "tenera età"), forse, non ho capito bene la ricetta. Pensavo (così avevo capito) che con 500 gr di farina si dovessero rivcavare 15 panini. Girando per il web, ho capito che i miei panini, hanno poco da spartire con le pucce. Esse, sono piccole e rotonde. In ogni caso, i miei panini erano buonissimi!!!
Li rifarò senza ombra di dubbio. Ho addirittura pensato, con questo impasto, di fare una focaccia. Proverò.
Oggi è venuto a pranzo il vegetariano; così ho farcito il suo panino con una frittatina alle zucchine. Per i nostri (carnivori senza ritegno, ne rimorsi), ho voluto unire l'Italia, farcendo le pucce pugliesi con lo speck friulano...tiè!
Faccio copia e incolla degli ingredienti glutinosi e il procedimento di Vale; i mei, in rosso e tra parentesi.

Melanzane a scapece

Per qualcuno, forse, potrei "sfondare cancelli aperti". Qualcuno potrebbe ritenere questo post scontato (vista la semplicità e la larga diffusione di questa ricetta/non ricetta). Ho deciso comunque di "impegnarmi" anche questa volta, spinta da una amica che, assaggiate a pranzo ed entusiasta della ricetta mi ha chiesto di "passargliela". Ed eccomi qua!...:-)