Pie di ciliege

Sono tornata, molto ritemprata. Ho visto posti meravigliosi: Positano, Sorrento, Napoli, Pompei. Poi siamo andati nelle Marche, a S.Benedetto Del Tronto, Ascoli Piceno e al ritorno, dulcis in fundo, ci siamo fermati a mangiare la piadina a Cattolica. Ho fatto un sacco di foto, che avrei voluto postare, ma ieri sera quando siamo tornati, ci siamo fermati a mangiare da mia sorella Marisa e ho dimenticato la macchina fotografica da lei e, siccome abita a 40 Km da me, oggi non sono riuscita ad andare a prenderla. Intanto posto questa semplice torta che ho fatto prima di partire. Ringrazio tutti quelli che hanno continuato a frequentare e a sostenermi anche durante la mia assenza.... Abitando a Udine, a "quattro passi dall'Austria", ed essendo i suoi supermercati molto forniti di prodotti per fare i dolci, vado abbastanza spesso a farne incetta, e in un supermercato ho trovato le ciliegie sciroppate, che non sono come quelle che si trovano da noi (tipo F....i), ma più "acquose".... Naturalmente questa torta può essere fatta con qualsiasi altra frutta sciroppata. Vado con la ricetta....:-)

Ingredienti:

450 g di pasta brisè*

1 vaso di ciliegie sciroppate o altra frutta da 680 g

6 biscotti tritati

2 cucchiai di zucchero gelificante (anche questo lo reperisco in Austria)

1 cucchiaio di pectina addensante per marmellate**

1 cucchiaio di marmellata di ciliegie o della frutta scelta

Procedimento:

Sgocciolate le ciliege, mettendo il liquido in una pentola e portate a bollitura aggiungendo lo zucchero e la pectina, fino ad addensarlo come la foto, mettete anche la marmellata e lasciate raffreddare. Aggiungete anche le ciliegie. Intanto stendete la pasta brisè in 2 cerchi di circa 26/28 cm e posatene uno in una teglia coperta con carta forno della stessa dimensione.Coprite la pasta con i biscotti tritati (se preferite la preparazione meno dolce, con 2 o 3 fette biscottate) e aggiungete anche le ciliegie. Coprite con l'altro cerchio di pasta, saldate bene i bordi, spennellatela con il latte (io l'ho spennellata con la panna fresca), punzecchiate la pasta con i rebbi della forchetta e mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti o finchè la torta è dorata. Quando è fredda spolverizzate con lo zucchero a velo...gnam gnam!!!

*Non avendo tempo per farla, ho comperato 2 rotoli di pasta pronta.

**Se c'è difficoltà a trovare lo zucchero gelificante, si può tranquillamente mettere un pochino in più di pectina!!!