Peperoni "ammollicati"

Una ricettina veloce e anche questa voleva essere estiva (ma quando arriva l'estate?) Questi peperoni ricoperti di panure sono a dir poco deliziosi.

Ingredienti:

4 peperoni

Sale grosso q.b

Olio evo 1 cucchiaio

2 fette di pane (tipo da toast)

2 alici sott'olio o un cucchiaino di pasta d'acciughe

1 spicchio d'aglio

Capperi sott'olio a piacere*

Qui le falde grandi

Qui pronti per la teglia

Procedimento:

Lavate e tagliate a grosse falde i peperoni, metteteli in una padella antiaderente con 1 cucchiaio, o 2, d'olio e cospargeteli con qualche grano di sale grosso. Coprite con un coperchio e metteteli su un fuoco medio. Lasciateli per circa 5 minuti, controllando che non si brucino ( il sale grosso serve a far uscire la loro acqua), spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. A questo punto la pelle dovrebbe venire via con facilità. Pelateli e tagliateli a pezzi più piccoli. Trasferiteli in una teglia da forno e, nella padella con il liquido dei peperoni fate sciogliere le acciughe e rosolate anche l'aglio, che poi toglierete; aggiungete i capperi e trasferite questo preparato in una boule, così che nella stessa padella, con un cucchiaio d'olio, tosterete le fette di pane tritate grossolanamente. Quando saranno ben tostate aggiungete anche gli altri ingredienti e poi trasferite il tutto sopra i peperoni. Mettete la teglia sotto il grill per circa 5 minuti o finchè si è formata una crosticina dorata.

*I miei erano dissalati e messi sott'olio da me.