martedì 23 giugno 2009

Panini di Roberto Potito

Siccome ho copiato la ricetta così come l'ha postata Roberto, vi rimando alla sua; l'unica cosa che ho cambiato è stato il lievito, dato che ho messo il lievito madre. Ho prelevato 300 gr. di lievito madre attivo, sopra ho messo1 Kg. di farina di forza e ho lasciato tutta la notte, la mattina seguente, ho lavorato l'impasto, esattamente come descrive quello che ritengo il maestro in panificazione. L'impasto ben incordato. Un'altra cosa che ho fatto diversamente da lui, ho lavorato con l'impastatrice, mentre il capo fa tutto a mano... I panini da lievitare. Qui sono lievitati e spennellati con l'uovo. Ho disobbedito nuovamente, spennellando i panini poco prima d'infornare. Così, fatti e portati ad una grigliata dove ho ricevuto i complimenti...che giro a Roberto!


13 commenti:

  1. Bellissimi!!!!!!!!
    Roberto è fuori, sarà felicissimo di vederli al suo ritorno

    RispondiElimina
  2. Beh ma sono una meraviglia!!! complimenti!

    RispondiElimina
  3. oh ma davvero roberto fa tutto a mano??oddio!non lo sapevo:OOO it uoi panini sono bellissimi!! e io sono riuscita ad aggiungerti ( sai che facevo?scrivevo l'indirizzo errato!!:(()

    RispondiElimina
  4. Che belli che sono venuti , brava!

    RispondiElimina
  5. Sono una meraviglia...ricorderò questa ricetta per usar il mio lievito madre...buona serata Luisa

    RispondiElimina
  6. sono bellissimi, sembrano appena usciti da una panetteria...complimenti vivissimi, sei bravissima!!!
    bacioni da Fiorella

    RispondiElimina
  7. impastare a mano ci vogliono anche delle braccia belle robuste, se no a che servono gli elettrodomestici, brava sono cvenuti molto bene

    RispondiElimina
  8. che belli questi panini mi piacciono molto!

    RispondiElimina
  9. che belli, complimenti, hanno un aspetto meraviglioso un bacio

    RispondiElimina
  10. complimenti per questi panini!!!
    i tuoi sono decisamente più belli dei miei...sono più lucidi e dal colore addirittura sfumato. Bravissima!!!!

    RispondiElimina
  11. Grazie a tutti.
    @ Roberto, mi fai arrossire...

    RispondiElimina

Fa piacere un commento, non necessariamente deve far rima con "complimento". Con mio disappunto, sono stata costretta a mettere la moderazione per intromissioni sgradevoli.