Torta di mele con ricotta

Quando, giorni fa sul mio blogrool ho letto il titolo di questa torta, sono corsa sul blog di Barbara.Le ho fatto un commento dicendo: "ecco cosa farò con la ricotta che ho in frigo!". Oltre alla ricotta (in scadenza) ho sommato diverse cose: la promessa di un dolce da portare al lavoro per mio figlio e una torta di mele, che piace a tutti. Insomma, mettendo tutte queste cose insieme, ho preparato gli ingredienti, li ho lasciati per qualche ora a temperatura ambiente e ho fatto contento il mio figliolo (e i suoi colleghi, a quanto dice...;-))! Siccome, secondo la regola" meglio abbondare che deficere" (mai farsi mancare qualcosa) ho seguito anche i consigli Qui Commenti sul lavoro: è già postata sul blog?. Ecco, care colleghe e colleghi di Max, ora lo è. Ringrazio Barbara, l'ho già rifatta. E' piaciuta a tutti!!! Ho fatto la torta in una tortiera di 30 cm, perciò ho calcolato che gli ingredienti dovevano essere aumentati di una volta e ½. Metto le dosi di Barbara e tra parentesi e in rosso le mie. Ah, il suo stampo era di 26 cm.

Ingredienti :

Ricotta 200 gr (300)

Farina 200 gr (300)

Zucchero semolato180 (270)

Olio di semi ½ bicchiere (100 gr)

Uova intere 2 (3)

Mele 3 (400 gr pulite)

Lievito per dolci 1 bustina

Uvetta 100 gr

Pinoli 30

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta a cucchiaiate e l'olio. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela gradatamente. Mescolando delicatamente, metteteci anche le mele che avrete precedentemete tagliato a pezzetti. Aggiungete l'uvetta (io l'ho solo lavata e infarinata). Imburrate e infarinate la tortiera, versate l'impasto e mettete sopra una manciata di pinoli (30 gr). Infornate nel forno preriscaldato a 160° per 45-50 minuti. Quando è fredda spolverizzate con lo zucchero a velo!!