Patate con gorgonzola

Questo dovrebbe, o potrebbe, essere un antipasto in un pranzo speciale, ma a casa mia viene fatto spesso e generalmente lo propongo come piatto unico accompagnato da un'insalata fresca. Questa volta, per dire la verità l'ho servito domenica sera come secondo dopo i canederli; tanto poi durante la settimana bisogna fare"ramadan", nel senso che restiamo a dieta; il sabato e la domenica,poi... evvai!!

Ricetta

Ingredienti x 6

6 patate di media grossezza 250 gr. di gorgonzola con il mascarpone (ho messo 200 gr. di gorgonzola e 50 gr. di mascarpone) 2 o 3 cucchiai di latte sale olio extravergine d'oliva (non è necessario, ma io l'ho messo, poco ma c'era)

Lessare le patate al dente con la buccia, scolarle, lasciarle raffreddare e sbucciarle, togliere la calotta e un poco di polpa, tenerle da parte. Con il gorgonzola, il mascarpone e il latte preparare una crema, salare leggermente le patate e riempirle con il composto di formaggi, riporre la polpa e la calotta, irrorarle con un goccio d'olio e infornare a 180° nel forno ventilato fino a cottura e doratura. Avendo un marito esperto di vini, per questo piatto ha abbinato un pinot grigio dei Colli Orientali del Friuli