Durante la lunga quarantena ho cucinato, impastato, infornato... insomma di tutto e di più, ma non ho ancora capito perché non sentivo l'urgenza di aggiornare il blog. Forse perché fb era già invasa da ricette. Adesso, però, la mia speranza è quella di ricominciare e di tornare alla normalità (o quasi). Poi che dire, avevo voglia di piatti che non faccio solitamente. Voglia di carbonara, ad esempio ma, chi mi conosce sa che non amo preparare né tantomeno mangiare pietanze con l'uovo crudo. Sono conscia del fatto che sia molto rischioso avventurarsi "ritoccando"un piatto così radicato nella tradizione gastronomica; da qui il titolo di questo post. A modo mio interpreto questa (nuova) ricetta 😉.
A dire il vero, non è totalmente frutto della mia fantasia. La mia memoria pesca da un ricordo dove, in una trasmissione televisiva, ho visto fare una carbonara con l'uovo sodo. Mi metto dunque all'opera. Arriva poi a pranzo il figlio vegetariano...e allora che fare? Sostituisco, al volo, il guanciale con dei funghi. Ne è uscito un piatto prelibatissimo, di una bontà indiscutibile. Tra l'altro, se ci fosse stato il guanciale nessuno si sarebbe accorto che l'uovo era sodo.
Spero che i romani puristi mi perdonino.
