Cavatelli con funghi porcini

Ad essere sinceri questo impasto era destinato ad una ricetta di orecchiette. Ammetto, non senza un minimo di vergogna, che non ce l'ho fatta. Non mi perdo d'animo...ritenterò. Butto via l'impasto? Giammai e allora vai con i cavatelli. Dopotutto sono facili da fare. Ho messo tutta semola ma, per velocizzare la cottura, si possono fare con metà farina debole. Naturalmente in questa stagione si usano i funghi congelati.

Questa ricetta e molte altre (non solo le mie) le trovate anche Qui

Gnocchi alla romana... Per quanti modi di fare e rifare

Quest'anno la cuochina, assieme ad Anna e Ornella con noi blogger (e non), hanno deciso di rivisitare ogni mese un primo piatto della variegata cucina italiana. Come non iniziare con la nostra amata Capitale?
Onoriamo la sua cucina con gli gnocchi di semolino; piatto tipicamente laziale. Un piatto che definirei eclettico in quanto si presta a diversi condimenti, ma il più classico viene preparato con burro e parmigiano dopo essere stati impastati con semolino, tuorli e parmigiano. Questo non è certamente un piatto light ma sicuramente saporito e sfizioso.
Si racconta che questo piatto, nelle osterie romane, veniva servito il giovedì (forse anche ora?) per il detto: "giovedì gnocchi, venerdì baccalà e sabato trippa"; si pensava appunto di restare leggeri il giovedì per prepararsi ai giorni successivi con piatti ritenuti, ingiustamente, più pesanti e ritenendo il semolino un ingrediente da ospedale.

Cucinare per Piacere, per Mestiere

Il primo post dell'anno lo voglio dedicare a questo grande evento-manifestazione, che si terrà nella mia Regione. Esattamente a Pordenone. CUCINARE si conferma l'evento fieristico gastronomico del Nord Est per antonomasia.

Questi sono i primi nomi della STARS COOKING ARENA di Cucinare 2018!
Chef stellati italiani, importanti ospiti stranieri, le eccellenze del territorio saranno protagonisti di un ricco calendario di incontri e Show Cooking con la guida del direttore artistico Fabrizio Nonis.
Inoltre anche quest’anno ci sarà l’area VINUM, con 20 produttori provenienti da diverse regioni italiane, tra i quali Canus, Villa Crine, Colmello di Grotta. Confermata anche l’area delle birre artigianali Beer&Co.

Vi darò ulteriori informazioni nei prossimi giorni. Vi parlerò dei nuovi chef che saranno con noi all'attesissimo evento.