Rifatte senza glutine...peperoni ripieni alla micò di Vale

Ormai anche per me è consuetudine aderire alle "rifatte", l'iniziativa di Vale . Ecco, dicevo, le rifatte, alla mia veneranda età ne ho estremamente bisogno (di rifarmi intendo). A parte gli scherzi, questi piatti si adattano a tutti e sono buonissimi. In casa ho un vegetariano e non crediate sia facile variare gli alimenti (forse con un celiaco è più semplice); questo piatto è piaciuto anche al vegetariano,naturalmente ho omesso le alici.
Bando alle ciance e passiamo alla ricetta. Come il solito metto la ricetta e gli ingredienti di Vale, le mie modifiche tra parentesi e in rosso.Il procedimento è il mio, per l'originale Qui

Vignarola romana, vegetariana e non

Quest'anno ho fatto più volte la vignarola, ma non sono mai riuscita a fotografarla e, di conseguenza, a postarla. La scorsa settimana l'ho rifatta dato che, caso fortuito, ho trovato ancora i carciofi cimaroli.Qualche tempo fa, dal fruttivendolo, avevo acquistato delle fave fresche (in Friuli, praticamente, un miraggio) che ho congelato, sbucciandole senza nemmeno pelarle, da quanto erano tenerissime.

Quanti modi di fare e rifare...Ravioli di pere e aceto balsamico di Elena

Siamo già arrivati al 6 maggio. Il tempo scorre inesorabile e noi siamo nella cucina di Elena per l'iniziativa mensile di Anna e Ornella.
 Come ho detto più volte ( chi mi segue sarà stanco di sentirlo) ho un figlio vegetariano e, per questo, ho fatto due versioni.Volutamente nel titolo ho omesso lo speck. Ho fatto anche una versione onnivora, ma, secondo me e gli altri commensali, la versione vegetariana non aveva nulla da invidiare a quella con lo speck. Ho leggermente  modificato il ripieno e il condimento!!! Li rifarò senza dubbio, visto che sono piaciuti moltissimo.