Come sbucciare i pomodori

Quando sono pochi, i pomodori che mi servono, li sbuccio così: incido la buccia a croce, sopra e sotto, e li metto in una pentola antiaderente fino quando la buccia incisa si solleva. Lascio intiepidire quel tanto che basta per poterli lavorare!

Involtini di cernia

Dopo una dolorosa settimana senza connessione (fino a qualche anno fa non sapevo cosa fosse, ora vado in astinenza se non riesco a collegarmi al mio e altrui blog), ritorno con questa ricetta, fatta lo stesso giorno del risotto, questo è uno dei 2 secondi piatti. Spero che il mio rientro sia definitivo!!!

Passo alla ricetta, ch'è di una semplicità unica. Ho trovato i filetti di cernia, ma potevano benissimo essere filetti di qualsiasi pesce, fossero stati ad esempio, di platessa, avrei avuto meno lavoro, dato che questi avevano molte lische, che ho tolto con una pinzetta: tipo quella per le sopracciglia.

Risotto con radicchio trevisano e salsiccia

Domenica, tutta la famiglia si è riunita a pranzo per un appuntamento annuale: la foto dei bimbi per il calendario, così li ho sotto gli occhi tutto l'anno, dato che l'appendo in cucina. Una riunione speciale meritava un menù altrettanto speciale. Inizio a postare uno dei primi piatti :

Risotto con radicchio trevisano e salsiccia, mantecato con formaggio asìno morbido