Linzertorte

Ormai il mio quaderno di ricette copiate sui blog sta straripando! Eh, già! Avevo iniziato questa avventura del blog per eliminare le mie ricette cartacee ed invece ne sto collezionando a iosa. Allora cerco di farle per ordine . Questa torta, per la verità, era nella mia mente da tempo, ma quando l'ho vista da Imma non ho avuto scampo, ho dovuto rifarla subito. Ho aumentato un pò le dosi per la mia tortiera di 30 cm, dato che la sua mi sembrava più piccola. ho fatto anche delle piccole aggiunte. La marmellata che ho messo era fatta in casa dal mio consuocero, peraltro anche lui appassionato di cucina. Ma...non divaghiamo e passiamo alla ricetta...;-)

Ingredienti:

Farina 300gr.

Zucchero 150 gr.

Burro 150 gr.

Uova 2

Mandorle tritate 75 gr.

Cacao in polvere 15 gr.

Cannella 1 cucchiaino colmo

Sale 1 presa

Lievito x dolci 2 cucchiaini

Marmellata di more di rovo 350 gr.

Grappa 2 cucchiai (facoltativi)

Amaretti e mandorle tritate 2 cucchiai (facoltativi)

Procedimento:

Preparate la frolla setacciando con la farina anche il cacao e la cannella. Aggiungete anche le mandorle, tritate non troppo finemente. Fatela riposare in frigo per almeno 2 ore. A questo punto, rivestite la tortiera con due terzi della pasta, stesa con il matterello a circa 3mm. Per il ripieno. . .: Sul fondo della pasta ho messo 2 cucchiai di amaretti tritati con le mandorle ( avanzati da una preparazione precedente), la marmellata diluita con 2 cucchiai di grappa e ho chiuso la torta con delle strisce ricavate dal resto della pasta. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Che dire...una torta "classica" ma sempre d'effetto e, vi assicuro, buonissima!!!