Dolcetti al cocco di Wilma

Wilma è mia sorella maggiore; a dire la verità (...e non so per quale "diavoleria") l'abbiamo sempre chiamata Angelina...mah...i misteri della vita!!! Comunque, mia sorella era una cuoca professionista (ora è pensionata) e, come quasi tutte noi sorelle, appassionata di dolci. Avevo mangiato da lei questi dolcetti buonissimi, così mi sono fatta dare la ricetta e, dopo aver testato la facilità nel farli (la bontà era già stata provata), ho deciso di postarli! Con queste dosi, vengono parecchi dolcetti, ma si possono mettere in congelatore per toglierli poco prima di consumarli!!!

Ingredienti:

Cioccolato fondente 200 gr.*

Burro 150 gr.

Latte 1 bicchiere **

Zucchero 150 gr.

Cocco grattugiato 250 gr. + q.b x guarnire

Biscotti secchi 150 gr.

Procedimento:

A fiamma non molto alta, sciogliete il burro con il latte e lo zucchero, spegnete il fuoco e aggiungete il cocco. Lasciate intiepidire e aggiungete anche i biscotti tritati. Con la pellicola foderate una teglia, stendete il composto, livellatelo in modo che non superi i 2 cm di altezza. Fondete il cioccolato, versatelo caldo sulla torta, spalmatelo in modo uniforme (se cade ai lati, con una spatola, e un pò di pazienza, rimettetelo sui bordi). Cospargete la superficie con il cocco, a vostro piacere; lasciate a temperatura ambiente, finchè il cioccolato si è rassodato (io l'ho lasciato una notte), dividetelo in rettangoli o quadratini, usando un coltello riscaldato in acqua bollente ( a me non è servito , si tagliava benissimo).

I miei misuravano 2 cm x 3, ai lati sono venuti più grandi diventando dei quadratini 3 x3 cm.

Si presentano molto bene se serviti nei pirottini!!!

* Il mio cioccolato era fondente al 70 %

** Il latte era circa 150 gr.