Serata Voiello

Venerdì 11 dicembre, sono stata convocata dalla Voiello a Chioggia, per presentare la mia ricetta: Vermicelli con sarde fresche. La serata si è svolta in modo perfetto. Ho incontrato Daniela e per poco incontravo Annamaria del blog qb. Lo staff della Voiello è stato squisito, tra questi c'era una deliziosa ragazza che avevo adocchiato e scelto come nuora, visto che oltre alla mia amica Solidea mi accompagnava mio figlio. La fanciulla era d'accordo!!!...:-) Passiamo alla serata..... metto il filmato che mi ha mandato gentilmente la Voiello. Informo che per la bruttezza della protagonista, il filmato è raccomandato solo ad un pubblico adulto... ;-))

La ricetta: vermicelli con sarde fresche. Premetto che in questa stagione le sarde hanno un odore e un sapore forte, tanto che avevo consigliato di prendere le alici. Quando abbiamo mangiato la pasta, le sarde sono state buttate e lo staff della Voiello ha fatto il bis del pesto rosso ch'era fra gli ingredienti della ricetta. Ritorniamo alla ricetta....

Ingredienti x 4 persone

320 g di vermicelli Voiello n° 105 12 sarde o alici 12 pomodorini pachino 1 cucchiaio di pesto rosso (che chiamo, forse erroneamente Trapanese) 1 cucchiaio di pane grattugiato Olio extravergine d'oliva 1 bicchiere abbondante di vino bianco

Procedimento

Pulire le alici togliendo loro la testa e la spina, lavarle e richiuderle a libro. In una padella antiaderente e possibilmente capiente da contenere le alici in uno solo strato, mettere un bicchiere di vino bianco, adagiare il pesce, cuocere a fuoco vivace. Quando le alici sono cotte, scolarle e nella stessa padella aggiungere tre cucchiai d'olio e i pomodorini tagliati a metà, farli cuocere velocemente, aggiungere il resto degli ingredienti. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e farla saltare con il sugo. Aggiungere le alici che nel frattempo avremo tenuto in caldo.

Ingredienti per il pesto: ( non metto le dosi perché faccio a occhio, ne faccio una grossa quantità e poi lo congelo in vasetti monoporzione)

Basilico Mandorle Concentrato di pomodoro

Pomodorini secchi Peperoncino Olio extravergine d'oliva

Metto tutto nel mixer aggiungendo l'olio a filo.

Colgo l'occasione attraverso questo post per augurare a tutti/e voi

Buon Natale!!!