Quanti modi di fare e rifare ...i cantucci di Tiziana

Questo mese, siamo nella cucina di Tiziana a fare i cantucci per l'iniziativa mensile di Anna e Ornella. Siccome nel mio blog ci sono già i cantucci dolci, con un altro procedimento rispetto al suo (e già postati), ho pensato di fare una ricetta che adopero da qualche anno quando ho ospiti: i cantucci salati. Li offro con l'aperitivo e devo dire che sono graditissimi!!! Per la ricetta e il procedimento dei cantucci dolci (che proverò senz'altro), vi rimando da Tiziana. La mia è una ricetta che ho trovato in rete all'inizio della mia "avventura" con il pc e con internet. Non avendo ancora la stampante, la trascrissi sul mio quadernetto (ora è un quaderno...;-))) perciò se qualcuno riconosce come sua la ricetta, sono pronta a mettere il link. Questa volta, li ho regalati a Natale ad una mia amica, il cui marito non mangia dolci e mi "accusa" di fare i regali sempre alla moglie. Così questa volta ho fatto un dono salato; chi l'ha detto che a Natale bisogna per forza regalare solo dolci? Passo alla ricetta che è di facilissima esecuzione con un risultato notevole!!

Ingredienti:

Farina 300 gr

Burro 100 gr

Latte 80 gr

Uova 2

Pistacchi 70 gr

Capperi 70 gr

Olive verdi 60 gr

Lievito per torte salate istantaneo 1 cucchiaino

Buccia grattugiata di una arancia

Procedimento:

Tagliate in modo grossolano le olive, asciugate bene i capperi (i miei erano sott'olio) e sbucciate i pistacchi. Nell'impastatrice, o anche a mano, fate una crema con le uova e il burro morbido, aggiungete la farina, il latte gradatamente (potrebbe non essere necessaria l'intera dose) ed infine mettete anche il lievito. Impastate il tutto finchè otterrete un impasto piuttosto sostenuto. Sulla spianatoia incorporate i pistacchi, i capperi, le olive e la buccia d'arancia grattugiata. Formate 3 cilindri di circa 20 cm . Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare e tagliate in modo obliquo i cantucci, rimettete in forno a tostare per altri 10-15 minuti.

Il 6 frebbraio saremo nella cucina di Fr@ per fare le fettuccine dolci