Una grande emozione

Con grande emozione, vi presento questo libro, che in parte ho contribuito a realizzare!!! Dopo un anno di intenso lavoro, da parte del sito aggregatore Ricette 2.0, finalmente è uscito il libro di cucina, edito dallo studio grafico yykk. In questo libro ci sono le ricette inedite di 20 food-blogghers, tra queste ci sono anch'io. Acquistando questo libro, di euro 9.90, donerete 1 euro alla Fondazione Banco Alimentare Onlus. Fino al 7 novembre non ci sono spese di spedizione e se volete fare un regalo per Natale, è prevista anche una confezione regalo. Potete ordinarlo a questa pagina.

Calamari con patate

Questa è davvero una ricetta veloce, ma molto saporita. Avevo comperato la curcuma; ne avevo letto, in un blog, l'uso, in una preparazione e, siccome sono curiosa come una scimmia, quando ho visto il vasetto in un supermercato...potevo lasciarlo li?... ma no!!!!! Quando ho aperto il congelatore e ho visto che avevo un pacco di calamari, ho capito come usarla! Sono rimasta molto soddisfatta della mia curiosità....;-)

Ingredienti x 4 persone

Calamari congelati 1 kg

Patate 4

Aglio 2 spicchi*

Curcuma 2 cucchiaini

Passata di pomodoro 3 cucchiai**

Vino bianco secco ½ bicchiere

Olio evo

Sale***

Timo

Procedimento:

In una pentola capiente, con 3 cucchiaiai d'olio e aglio, mettete i calamari scongelati, lavati e asciugati. Fateli rosolare da ambo le parti, sfumateli con il vino e portateli a cottura. Toglieteli dalla pentola e, nella stessa, mettete le patate tagliate a pezzettoni ( io le avevo fatte cuocere a vapore e lasciate molto al dente). Aggiungete la passata, il timo tritato (un rametto se è fresco o un cucchiaino se secco), la curcuma diluita in un bicchiere d'acqua calda, portate a cottura e alla fine, aggiungete i calamari, salate e mescolate per far insaporire la preparazione! I calamari, come tutti i cefalopodi, vanno cotti poco o molto, altrimenti diventano coriacei. Decidete voi qual'è la cottura che preferite, io ho preferito quella breve.

* Infilzo l'aglio in uno stecchino, così ad un certo punto della cottura della preparazione lo tolgo.

** Avevo gli ultimi pomodori ciliegino dell'orto, e allora li ho cotti nel liquido dei calamari e poi passati con il passaverdure con i fori piccoli. Però si possono sostituire con la passata ( ho già provato).

** Metto il dado vegetale granulare bio

Muffin di Ornella

Come già scritto, continuo con le scopiazzature!!! Questi muffin sono stati apprezzatissimi. Naturalmente ho fatto qualche modifica per la difficoltà di reperire certi ingredienti. Anche il procedimento è un pochino diverso. Volendo abbellirli, ho usato degli stampini di silicone, a forma di fiore ma, data la mia veneranda età, non ho pensato che poi avrei dovuto girarli e le mandorle sarebbere state sotto. Allora la furbetta ha pensato di infilarle sotto, ma il risultato non è stato quello voluto. Comunque: buoni erano buoni, belli erano belli...cosa voglio di più? Se volete (merita, credetemi), la ricetta originale, vi conviene andare da Ornella.