Biscotti allo zenzero... Per quanti modi di fare e rifare

Ultimo incontro dell'anno e, a Natale, cosa c'è di più classico e appropriato all'evento se non i biscotti allo zenzero?. Sarò sincera: non li avevo mai fatti, "bloccata" forse dai dubbi sull'utilizzo delle spezie considerando che ai miei non piacciono quest'ultime. E' proprio per questo motivo che mi sono sorpresa a vedere i miei figli divorarli uno dietro l'altro. Davvero buoni, e ringrazio Maria Vittoria e il suo Braccio Destro per la ricetta, nonchè la cuochina e le sue ideatrici Anna e Ornella per offrirmi l'opportunità di aderire a questa raccolta di ottime ricette. Potevo seguire la ricetta così com'era? Naturalmente no; dopo aver studiato la ricetta con attenzione, finisce come al solito che la stravolgo senza accorgermene. Sarà la fortuna della prima volta; sarà che sono talmente buoni che qualsiasi sia il procedimento risultano perfetti. Metto il mio procedimento e Qui l'originale.

Ingredienti:
Farina debole per biscotti 450 g
Burro 200 g
Miele di arancio 160 g
Zucchero semolato 60 g
Zucchero di canna 60 g
Cannella 2 cucchiaini
Zenzero in polvere 2 cucchiaini
I semini di una bacca di vaniglia
Uova biologico 1 intero
Lievito per dolci 1 bustina
Procedimento:


Preparate l'impasto la sera prima. Mescolate tutte le polveri in una ciotola; aggiungete anche l'uovo. (qui mi sono accorta del mio sbaglio ma sono andata avanti). In una boule mescolate il miele e il burro morbido fino a farlo diventare una crema. Uniamo alle polveri e lavoriamo come per una frolla. Mette l'impasto su una carta forno; coprite con un altro foglio; stendete con il matterello fino a 3-4 centimetri di altezza dell'impasto.Chiudete come un pacchetto e mettete in frigo per tutta la notte. La mattina dividete l'impasto in due pezzi e stendete il primo sulla spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 5 mm. Lasciate in frigo l'altro pezzo. Ritagliate con le formine a piacere; ponete su una placca coperta con carta forno; coprite con un nylon e mettete in frigo. Riscaldate il forno a 180°; mettete la prima placca;ne avrete preparata un'altra che metterete in frigo coperta. Alternate frigo-forno (a me sono venute tre teglie: circa 60 biscotti).Lasciate raffreddare. In una scodella mettete tre cucchiai di zucchero a velo, la punta di un cucchiaino di zenzero e la stessa quantità di cannella e con questo spolverizzate i biscotti.

L'8 gennaio faremo insieme alla cuochina le orecchiette