Calamari ripieni con feta

Quando ho preparato questa pietanza, faceva un caldo infernale che aveva esaurito la mia fantasia culinaria, e allora, che fare?...Copiare spudoratamente! Avevo della feta (che non amo molto ma i miei figli l'adorano) che non sapevo come adoperare e un pacco di calamari surgelati; come potevo non copiare questa ricettta che ho trovato (è stata una coincidenza) da Ornella? Devo dire ch'è piaciuta molto anche a me. Meno male che l'unico neurone rimasto (gli altri erano andati al mare), mi ha suggerito qualche modifica; così da darmi l'impressione di fare di testa mia. Metto i miei ingredienti, per l'originale, vi rimando da Ornella.

 

Ingredienti:

1 pacco di calamari surgelati da 800 gr.*

200 gr. di feta

2 pomodori sbucciati

Timo fresco abbondante**

2 fette biscottate

pane grattugiato (all'occorrenza)

1 cucchiaino di pasta d'acciughe sciolta in qualche goccia di succo di limone

Olio evo

1 bicchiere di vino bianco secco

Procedimento:

Scongelate e lavate i calamari. Tritate i tentacoli e le "alette laterali", le fette biscottate, il timo, 1 pomodoro, la feta e la pasta di acciughe diluita.

Mettete questo trito in un sac a poche e riempite le sacche dei calamari. Questa operazione si può tranquillamente fare con un cucchiaino. Chiudeteli con uno stecchino!!

Ungete una teglia da forno, adagiate i calamari, bagnateli con il vino bianco e sopra mettete l'altro pomodoro tagliato a pezzettini. Mettete nel forno preriscaldato a 200°. I miei calamari, dopo 25 minuti erano cotti, ma siccome c'era ancora troppo liquido, ho travasato questo in un pentolino, ho messo un cucchiaio di pane grattugiato e ho fatto consumare sul fornello. Con questo sughetto ho irrorato i calamari.

* Il pacco era da 1 kg, ma dopo scongelati il peso era di 800 gr.

**Se non c'è il timo fresco si può usare quello secco.

Ringrazio Ornella, non solo per la ricetta ma anche per il premio che posto qui per pura coincidenza e di questo premio ringrazio anche Lady Boheme .