lunedì 18 gennaio 2016

Tortini arancia e cioccolato

Ho provato a riprodurre  in versione mono porzione, un dolce molto apprezzato a casa mia: la torta arance e cioccolato. Questa è una ricetta "passata" dalla mamma di mia nuora. Come al solito ho fatto delle modifiche (è più forte di me...;-)...).Occorrono delle arance biologiche che, a me ogni inverno arrivano dalla Calabria: la "washintgton navel". Le arance oltre ad essere un alimento importante, è anche terapeutico. Oltre alla vitamina C riduce il colesterolo cattivo e favorisce la digestione e da non sottovalutare la loro versatilità che va dal dolce al salato.

Ingredienti per 22 tortini:
Farina 00 300 g
Zucchero semolato 250
Succo d'arancia 180 g
Burro 80 g
Gocce di cioccolato 50 g 
La buccia grattugiata di due arance biologiche
Uova biologiche 2
Lievito per dolci 8 g (metà bustina)
Per la glassa:
Il succo di due arance 
Zucchero 50 g
Procedimento:   
Spremete le arance e sciogliete lo zucchero con il succo. Mettete nella planetaria; aggiungete il burro fuso tiepido, la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata di 2 arance. Ora mettete un uovo alla volta, amalgamate bene uno prima di aggiungerne un altro. Aggiungete anche le gocce amalgamandole con una spatola. Mettete l'impasto a cucchiaiate dentro i pirottini di carta, posti su  un multistampo da muffins.. Introducete in forno preriscaldato a 170° x circa 35 minuti. Fate la prova dello stecchino. Togliete dal forno e fate tanti buchini sulla superficie. Preparate la glassa: fate ridurre il succo di 2 arance con lo zucchero; non deve essere troppo liquida. Fate dei buchini sulla superficie  dei tortini e spennellate generosamente questa glassa.
Il commento di mio marito-"queste le devi rifare

8 commenti:

  1. E concordo pienamente con tuo marito, da uomo saggio e goloso. Queste tortine si devano assolutamente provare!
    Bravissima Solema e ancora grazie per il tuo contributo
    Aurelia

    RispondiElimina
  2. Questi tortini sono deliziosi, soffici, profumati e tanto golosi. Ottimi in ogni momento della giornata !

    RispondiElimina
  3. Perfetti per una golosa e sana merenda!

    RispondiElimina
  4. Ma che buoni!!!! Bel blog, ti seguirò con attenzione, vedo tante belle ricettine!!!!

    RispondiElimina
  5. Parli di lievito ma non l'hai messo tra gli ingredienti..

    RispondiElimina

Fa piacere un commento, non necessariamente deve far rima con "complimento". Con mio disappunto, sono stata costretta a mettere la moderazione per intromissioni sgradevoli.