Blecs con farina di nocciole

Qualche settimana fa, al matrimonio di un amico, ho mangiato dei blecs con farina di nocciole e funghi. Mi son piaciuti talmente, che ho voluto replicarli. Avevo in casa della cicoria già lessata; così ho pensato di utilizzarla come parte del condimento. Premetto che la stessa pasta l'ho fatta anche con la farina di noci, ed anche in questa versione sono rimasta piacevolmente sorpresa ricevendo commenti positivi dai miei commensali. Come tradurre la parola blecs? Ci provo. In friulano, con il termine "blecs" si intendono delle pezze (che poi non sono altro che maltagliati).


 
Ingredienti per 6 persone:
Farina di grano duro 0 300 g.
Farina di noci o nocciole 200g.
Uova  intere 0 (biologiche) 3
Acqua tiepida 30g.
Sale q.b.
Farina di semola rimacinata q.b.
Procedimento:
 

Unite le due farine, aggiungete le uova, l'acqua, il sale e lavorate fino ad avere un impasto liscio. Questa operazione la faccio con l'impastatrice. Fate una palla e coprite con una ciotola. Fate riposare per un ora. Infarinate la spianatoia con la semola rimacinata e stendete la pasta in una sfoglia non molto sottile (circa 1-2 mm). Arrotolate, tagliate quattro parti in diagonale; aprite e fate delle losanghe imperfette. Lessate in acqua salata bollente lasciandola al dente. 
Per il condimento:
Cicoria cotta 350 g.
Gorgonzola 100 g.
Olio e.v.o. 4 cucchiai
Scalogno 1
Sale-Pepe q.b.
Noci o nocciole tritate grossolanamente a piacere
Procedimento:
In una padella, abbastanza grande da poter contenere anche la pasta, brasate con l'olio lo scalogno che avrete affettato sottilmente. Tritate grossolanamente la cicoria che avrete già lessato e unitela allo scalogno. Salate e pepate a piacere lasciando insaporire. A questo punto aggiungete il gorgonzola ridotto a pezzetti e fatelo sciogliere. Saltate la pasta nel condimento e finite di cuocerla con la sua acqua di cottura. Impiattate spolverizzando delle nocciole o noci tritate grossolanamente.

 Auguro a tutti un buon fine settimana