La sbrisolona

 

 Da molto tempo mi rigirava per la testa la voglia di fare questo dolce. Avevo trovato, in giro per il web, molte ricette, ma tutte, sembravano un "copia-incolla" di due uniche ricette!!! Finchè mi sono ricordata (ah...la tenera età...), che la mia vicina è nativa di Mantova; chi meglio di lei poteva darmi la giusta ricetta, visto che la torta è un dolce tipico mantovano? Per la verità, la sua ricetta non si discosta molto da quelle che avevo trovato in giro, ma questa, in particolare, è quella tramandata da sua nonna!!!! Vi assicuro che è talmente buona che mio figlio se l'è portata via dopo averne mangiata una fetta da me! Non guasta il fatto che si fa velocemente!

Ricetta.....

 

Ingredienti x una tortiera di cm. 26-28
Mandorle non pelate e tritate grossolanamente 200 gr.
Farina 00 200 gr.
Farina di mais fioretto (macinata fine) 200 gr.
Burro 200 gr.
Zucchero 200 gr. *
Tuorli 2
La buccia grattugiata di un'arancia bio
Procedimento:

Fare la fontana con le farine, le mandorle e lo zucchero, aggiungere il burro a pezzetti, i tuorli e iniziare ad intriderli con la farina. Deve diventare un impasto a "bricioloni", non liscio e compatto. Foderare una tortiera con la carta forno e riempirla gradatamente con le briciole. Dovrebbe avere più o meno l'altezza di 2 cm. Sbattere bene la tortiera per compattare l'impasto, in modo che non rimangano buchi. Mettere in forno preriscaldato a 180 per circa 35-40 minuti (dipende sempre dal forno). Lasciate raffreddare, se riuscite a non mangiarla prima (...;-)...). 

N.B.: Non si taglia con il coltello, ma si prendono i pezzi con le mani!!!

*Metto sempre lo zucchero vanigliato home made

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Elisa