Finocchi gratinati

Sono finite le feste di Natale , ma fra poco a casa mia ci sono più compleanni, allora, per il momento ci buttiamo sulle verdure!! Ma perchè mangiarle insipide e scondite? Ci possono essere modi molto saporiti e per nulla calorici, per poterle comsumare. Avevo dei finocchi, e così, la "dietologa", che si nasconde in me, ha stabilito, che dopo una zuppa di lenticchie, potevano diventare un secondo piatto, se fatti in modo gustoso!! Li ho fatti gratinati, abbastanza "light". Prima di continuare a sputare stupidaggini, posto la ricetta!!!

 

Ingredienti x 6 persone:

Kg. 1,4 di finocchi da pulire

½ litro di latte ( anche scremato)

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 yogurt bianco ( anche magro)

1 cucchiaio di pane grattugiato

1 misurino di dado granulare vegetale (bio)

Procedimento:

Pulite i finocchi e tagliarli a fettine, sistemateli in una larga padella e versate il latte. Aggiungete il dado, l'aglio tenuto fermo da uno stecchino, e cuoceteli lasciandoli al dente. Sgocciolateli con un mestolo forato, eliminate l'aglio, e sistemateli in una pirofila. Aggiungete un cucchiaio di farina nel liquido di cottura; portate a cottura sempre mescolando. Dovrà risultare una besciamella piuttosto sostenuta (all'occorenza mettete più farina), a questo punto, sempre mescolando, aggiungete anche lo yogurt. Mescolate questo preparato ai finocchi e sopra spolverizzate il formaggio grattugiato e pane. Mettete in forno ventilato a 160°(se statico a 180°) finchè la crosticina è dorata!!! Credo di non aver detto una bugia quando li consideravo "light"! I semi di finocchio sono solo scena, ma riscaldando i finocchi e mangiandoli da quel piattino, mi sono accorta che ci stavano benissimo. Sarà per la prossima "dieta".... ;-)

 

 Questa ricetta la metto nella "Raccolta di stagione"