Quanti modi di fare e rifare il tiramisù

 

 

Velocemente siamo arrivati al 2014. Non so a voi, ma, per quello che mi riguarda, il tempo vola. Sono arrivata, all'ultimo secondo, tutta trafelata nella cucina di Laly per rifare la sua dolcissima creazione. C'erano già tutti: la cuochina e le sue creatrici Anna e Ornella. Avrei voluto "ricalcare" con esatezza il tiramisù di Laly ma, volendo consumare i dolci natalizi che ho ricevuto in dono, ho stravolto la ricetta, per cui vi mando da Laly per l'originale. Più volte ho detto che siamo una grande famiglia per cui ho fatto una teglia gigantesca.

Ingredienti:
Savoiardi sardi (Pistokeddos) 600g
Mascarpone 500 g
Panna 500 g
Cioccolato bianco 150 g
Caffè' decaffeinato 500 g
Cioccolato al latte 100 g
Zucchero a velo 50 g (a piacere)
Cacao amaro q.b

Procedimento:
Preparate il caffè; zuccheratelo e, nello stesso, sciogliete il cioccolato al latte. Montate 350 g di panna e, delicatamente, aggiungete il mascarpone fino a farlo diventare una crema. Fate bollire i rimanenti 150g di panna; tritate il cioccolato bianco; spegnete il fuoco e fatelo sciogliere nella panna bollente. Lasciate intiepidire e aggiungete la ganache ottenuta gradatamente alla crema di mascarpone. Bagnate i savoiardi nel caffè; sistemateli in una teglia e formate gli strati alternando savoiardi e crema. Spolverizzate l'ultimo strato con del cacao amaro.

 

Suggerimento: per smaltire questa fetta fate una corsa di 3 ore!

Il prossimo mese saremo da Marika