Tershi ovvero...

Questa ricetta è nata dall'unione di diverse ricette attinte da più siti  (tramite una ricerca su google). Uno dei siti in questione è questo.  Chi mi conosce sa, che il plagio non fa parte della mia natura.Non potendo citare singolarmente tutti i siti esplorati, sono incappata in una dimenticanza veniale. Mi scuso, se, anticipatamente non ho citato le fonti. Chiedo  umilmente venia adesso.



...Crema di zucca da mangiare con il pane o similari. E' una antica ricetta ebraica. Viene servita come antipasto, ma il mio figliolo vegetariano la mangia a cucchiaiate. La zucca da usare sarebbe quella tonda grande, ma io preferisco la butternut rugosa.Giorni fa, ho preparato un buffet vegano per 15 persone, e tra le altre cose c'era anche questa crema che, a detta degli ospiti, era favolosa. La ricetta originale prevede il carvi tra gli ingredienti, ma non trovandolo l'ho sostituito con i semi di cumino. Metto il peso dei miei ingredienti ma vi consiglio di abbondare. Se piace potete abbondare anche con l'aglio.

 

Ingredienti per una ciotola grande:
Zucca 1 Kg
Aglio 1 spicchio piccolo
Peperoncino a piacere (ne ho messo la punta di uno secco)
Semi di cumino 1 cucchiaino
Aceto di mele 2 cucchiai
Sale q.b
Olio 5 cucchiai
Procedimento:
In una padella antiaderente fate cuocere la zucca con 3 cucchiai d'olio. Tenete coperto e a fuoco basso.
 Quando la zucca è quasi disfatta, toglietela dalla padella e, nella stessa, aggiungete 2 cucchiai d'olio e i semi di cumino. Fateli soffriggere, unite lo spicchio d'aglio schiacciato, il peperoncino e nuovamente la zucca. Salate, fate insaporire e a questo punto aggiungete anche l'aceto. Potete mettere un buon aceto di vino bianco ma io pereferisco l'aceto di mele. Lasciate cuocere per circa 15 minuti. Trasferite in una ciotola e frullate con il minipimer. Questa ultima operazione non è proprio necessaria, ma a me piace che diventi proprio una crema. L'ho servita con nachos e pane bruschettato.

Zucca butternut rugosa (foto presa dal web)