Quanti modi di fare e rifare la galantina di pollo di Soleluna

 

Finalmente riesco a postare qualcosa! Non volevo perdere la condivisione di questa ricetta anche se ora sono a Vienna...;-) Siamo nella cucina di  Luisa con la cuochina Ornella, Anna e le cuochine di tutto il mondo. Una ricetta adatta alla temperatura di questi giorni. Siccome ho copiato in toto la ricetta di Luisa, metto i suoi ingredienti e il suo procedimento.

 

Ingredienti per 4 persone:
Petto di pollo 700 g
Prosciutto crudo a fettine 75 g
Prosciutto crudo in una sola fetta 50 g
Mortadella  150 g
Uova 1
Basilico
Sale
Pepe
 

Procedimento:
Frullate con il mixer 500 g di pollo con 100 g di mortadella, il prosciutto crudo a fettine, l'uovo, una manciatina di foglie di basilico, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete il resto del pollo tagliato a cubetti, la fetta del prosciutto crudo e la restante mortadella a dadini piccoli. Bagnate un largo foglio di carta forno con l'acqua e strizzatelo. Distribuite il composto al centro del foglio, avvolgete formando un cilindro.Chiudete le estremità come fosse una caramella e legate con uno spago da cucina. Cuocete in acqua bollente per 45 minuti. Lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite con insalata di stagione.

Io l'ho servita anche con i miei sott'oli home made
Rifatto, tagliato sottile con l'affettatrice, poco più spesso del prosciutto. Devo ammettere che il risultato è, se possibile, migliore. 

Il 6 settembre saremo da Cristina per fare la "Torta cò bischeri"