Calamarata con calamari

Ohh...finalmente riesco a riprendere in mano il mio blog e questa è una pasta che ho fatto qualche tempo fa e che finalmente riesco a postare.



Ingredienti per 4 persone:
Calamari 400 gr
Calamarata (pasta) 320 gr
Funghi coltivati 150 gr
Aglio 2 spicchi
Peperoncino q.b
Olio e.v.o 3 cucchiai + q.b a crudo
Prezzemolo q.b
Vino bianco 100 gr
Ariosto insaporitore per pesce
 Procedimento:
 

Lavate e tagliate a fette i calamari. In una capiente padella antiaderente, soffriggete l'aglio e il peperoncino tagliati a fettine; quando sono rosolati, toglieteli e mettete i calamari. Lasciateli per circa 5 minuti; sgocciolateli e teneteli da parte. Nel liquido rimasto aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette. Quando il liquido è consumato, aggiungete i calamari e sfumate con il vino bianco. Aggiungete un cucchiaino scarso di insaporitore Ariosto per pesce nonchè il prezzemolo. Lessate la pasta tenendola molto al dente e aggiungetela al condimento, finendo la cottura immettendo l'acqua della pasta, come fosse un risotto.