Calamari con patate

Questa è davvero una ricetta veloce, ma molto saporita. Avevo comperato la curcuma; ne avevo letto, in un blog, l'uso, in una preparazione e, siccome sono curiosa come una scimmia, quando ho visto il vasetto in un supermercato...potevo lasciarlo li?... ma no!!!!! Quando ho aperto il congelatore e ho visto che avevo un pacco di calamari, ho capito come usarla! Sono rimasta molto soddisfatta della mia curiosità....;-)

Ingredienti x 4 persone

Calamari congelati 1 kg

Patate 4

Aglio 2 spicchi*

Curcuma 2 cucchiaini

Passata di pomodoro 3 cucchiai**

Vino bianco secco ½ bicchiere

Olio evo

Sale***

Timo

Procedimento:

In una pentola capiente, con 3 cucchiaiai d'olio e aglio, mettete i calamari scongelati, lavati e asciugati. Fateli rosolare da ambo le parti, sfumateli con il vino e portateli a cottura. Toglieteli dalla pentola e, nella stessa, mettete le patate tagliate a pezzettoni ( io le avevo fatte cuocere a vapore e lasciate molto al dente). Aggiungete la passata, il timo tritato (un rametto se è fresco o un cucchiaino se secco), la curcuma diluita in un bicchiere d'acqua calda, portate a cottura e alla fine, aggiungete i calamari, salate e mescolate per far insaporire la preparazione! I calamari, come tutti i cefalopodi, vanno cotti poco o molto, altrimenti diventano coriacei. Decidete voi qual'è la cottura che preferite, io ho preferito quella breve.

* Infilzo l'aglio in uno stecchino, così ad un certo punto della cottura della preparazione lo tolgo.

** Avevo gli ultimi pomodori ciliegino dell'orto, e allora li ho cotti nel liquido dei calamari e poi passati con il passaverdure con i fori piccoli. Però si possono sostituire con la passata ( ho già provato).

** Metto il dado vegetale granulare bio