Bocconcini di fesa di tacchino al latte e zafferano

Questa è una ricetta copiata spudoratamente da Manuela nel suo blog "La via delle spezie". L'ho fatta diverse volte, ma questa volta voglio condividerla con voi perchè merita davvero!! Ho modificato un pò la ricetta, dato che al posto del petto pollo ho fatto una fesa di tacchino intera! Ho fatto questa ricetta anche con il petto di pollo , la sua bontà non cambia. Metto gli ingredienti dell'ultima volta, ma se volete la ricetta originale andate da Manuela.

Ingredienti:

Fesa di tacchino Kg.1,3

Latte ½ litro

Burro 50 gr.

Olio 2 cucchiai

Farina q.b*

Sale**

Brandy 1 bicchierino

Zafferano 2 bustine

Pepe

Procedimento:

Tagliate la fesa a piccoli pezzi, passatela nella farina e fatela rosolare in una padella antiaderente, dove avrete fuso il burro e 2 cucchiai d'olio. Quando la carne è dorata sfumate con un bicchierino di brandy, lasciate evaporare, salate, pepate e aggiungete il latte caldo fino a coprire la carne. Abbassate la fiamma, mescolate di tanto in tanto, alla fine, il sugo deve avere la consistenza di una crema. Con un pochino di latte diluite lo zafferano e incorporatelo alla preparazione. Questa volta l'ho servito con il riso basmati e verdurine miste.

*Ho usato la farina di semola rimacinata (per queste preparazioni la trovo indispensabile).

**Ho usato l'insaporitore per carni bianche.