Apple pie

Ebbene si, ancora un dolce, ma, mia nipote Martina, voleva la torta di mele, quella inglese: solo mele. Ho imbrogliato un pò (non tanto), a parte qualche piccolo dettaglio, era solo di mele. Devo dire ch'è stata gradita. Per chi ama le torte di mele "melose", questa è perfetta.

Ingredienti:

2 rotoli di pasta brisè*

800 gr. di mele pesate pulite

2 cucchiai di marmellata **

4 biscotti tritati***

1 cucchiaino di cannella

4 cucchiai di zucchero****

3 cucchiai di rum

Il succo di mezzo limone

Procedimento

Tagliate le mele a pezzetti, irroratele con il succo del limone, mettete lo zucchero, il rum e la cannella; ponetele sul fuoco finchè si sono asciugate. Stendete un rotolo di pasta brisè in una tortiera di 30 cm, ponete sopra la marmellata, i biscotti tritai ed infine le mele. Coprite con l'altro rotolo chiudendo bene il bordo. Punzecchiate la pasta con la forchetta e mettete in forno statico preriscaldato per circa 30 minuti. Quad'è fredda spolverizzate con zucchero a velo. Era rimasta una fetta e chi l'ha mangiata ha detto che oggi era , se possibile, ancora più buona!

    

*Solitamente, la pasta brisè la faccio da sola, ma in congelatore non ne avevo e la fretta ha fatto si che la comperassi già pronta. Non amo troppo le paste comperate, ma, "...di necessità virtù..."

** La mia marmellata era di arance, ma può andare bene di albicocche.

*** Avevo dei wafer alla nocciola e ho tritato quelli

**** Adopero lo zucchero gelificante, quando faccio le torte con la frutta, ma purtroppo si trova solo in Austria (abito quasi al confine), così quando rimango senza, rimedio adoperando insieme allo zucchero normale, un cucchiaio di quel preparato che serve per addensare la marmellata 3:1

Auguri a tutte le donne