Per quanti modi di fare e rifare...Il pollo con i peperoni

Rieccoci qui con il solito appuntamento mensile. Siamo nella cucina di Fr@ con la cuochina Anna, Ornella e tante amiche per riprodurre il suo pollo con i peperoni; un classico della cucina romana. E' l'ultimo appuntamento prima delle meritate ferie (per chi le può fare). Ci ritroveremo a settembre per ristorarci con una zuppa. Intanto assaporiamo il piatto di oggi, saporito ed economico, il che di questi tempi non guasta. Il mio procedimento è leggermente diverso.

Ingredienti:
Sovracosce di pollo 4 (600
Peperone giallo 1 medio
Peperone rosso 1 medio
Pomodori maturi 4
Cipollotto 1
Aglio 1 spicchio
Timo q.b.
Maggiorana q.b.
Peperoncino
Vino bianco secco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio e.v.o q.b.

Procedimento:
Togliete la pelle alle sovracosce del pollo. In una padella, con 2 cucchiai d'olio e poca acqua, fate brasare un cipollotto. Aggiungete il pollo e fatelo dorare in tutte le sue parti. Sfumate con il vino. Unite anche i pomodori ai quali avrete tolto la pelle passandoli in acqua bollente per pochi minuti e fatti a pezzi piccoli. Mettete anche il peperoncino (la quantità a piacere), il timo e la maggiorana tritati finemente. Fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio. Aggiungete acqua calda o brodo vegetale all'occorrenza. In una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio fate cuocere i peperoni tagliati a falde abbastanza grosse. Irrorateli di sale grosso e, a fuoco moderato con il coperchio, cuoceteli lasciandoli piuttosto al dente. Fateli raffreddare e pelateli (faccio così per i miei principini). Aggiungeteli al pollo e finite la cottura. Con il sugo rimasto abbiamo poi condito una pasta...una delizia.

In agosto andiamo in vacanza