Simil kinder delice vegana

Da quando ho visto su fb questa ricetta non mi sono data pace finchè non l'ho provata. L'aveva postata Cristina e subito è scattata la molla. Devo dire che l'ho già fatta più volte, "naturalmente" con qualche modifica, ma non sono mai riuscita a fotografarla. Questa volta me lo sono imposta, perchè volevo partecipare alla raccolta di Sandra e Annaferna. Lo so, la raccolta sta finendo, ma, com'è ormai d'abitudine, ce la faccio sempre sul filo di lana...:-).. Una raccolta secondo me, molto interessante e salutare; fare i dolci con l'olio extravergine d'oliva.

 

Ingredienti per una tortiera di 26 cm:
Farina 00 190 gr
 Maizena 50 gr
Latte di riso 180 gr
Zucchero grezzo di canna 140 gr
Olio evo delicato (ho usato olio del Garda) 125 gr
Cacao 50 gr
Lievito per dolci 1 bustina
Bicarbonato 1 cucchiaino
Latte o acqua per sciogliere il lievito  30 gr
Per la farcia:
Panna vegetale da montare di riso o di soia 300 gr*
Zucchero a velo 70 gr
Una bacca di vaniglia
Per la glassa al cioccolato:
Cioccolato fondente 300 gr**
Panna vegetale liquida 150 gr
Procedimento:

Con il mixer o con la frusta lavorate lo zucchero con l'olio, versando quest'ultimo a filo. Unite gradatamente la farina setacciata con la maizena e il cacao. Aggiungete il latte di riso (o di soia) sempre mescolando. Unite il lievito e il bicarbonato sciolti in 30 gr di latte o di acqua calda.
Versate in una tortiera, che avrete unto e infarinato, e infornate in forno preriscaldato a 170-180° per circa 25-30 minuti. Preparate la farcia, montando la panna molto fredda con lo zucchero a velo e la vaniglia. Tenetela in frigo fino all'occorrenza. Quando la torta sarà raffreddata tagliatela a metà e farcite con la panna. Sciogliete il cioccolato e versatelo sul dolce. Decorate a piacere...o anche no.

 

 Che dire...Delicata e deliziosa...!!!


*Se vi sembra troppo ripiena, potete diminuire la panna.
**Anche il cioccolato è abbondante, se lo diminuite fatelo anche con la panna liquida.