Rifatte senza glutine...Pasta con crema di peperoni

E' arrivato ottobre e siamo nella cucina di Elena per rifare questa pasta...buonissima! Avevo congelato dei peperoni (dell'orto di Liliana - la mia fornitrice ufficiale di verdura), facendolo di proposito per poter riprodurre questa bontà...:-) Volete mettere la differenza di sapore con le verdure di stagione anche se congelate? Ad ogni modo, essendo i miei peperoni congelati, li ho fatti scongelare un pochino e riuscendo poi a pelarli (i miei familiari sono molto esigenti ;-)...). Metto i miei ingredienti e il mio procedimento; per l'originale vi rimando da lei.



Ingredienti x 4 persone
Pasta fusilli - come da prontuario 400 gr
Peperoni rossi 380 gr
Passata di pomodoro home made 250 gr
Yogurt - come da prontuario 250 gr
Cipolla rossa 1 piccola (80gr)
Basilico 10 foglie
Sale  q.b
Olio e.v.o q.b
Parmigiano o grana a piacere

Procedimento:
In una padella antiaderente, con 2 cucchiai di olio extravergine, soffriggete una cipolla tagliata grossolanamente (visto che poi il tutto va tritato). Aggiungete i peperoni, tagliati anch'essi a pezzettini, e cuocete a fuoco medio. Aggiungete la passata, o se preferite dei pomodori maturi pelati, e fate cuocere per altri 10 minuti o finchè i peperoni sono diventati morbidi. A cottura avvenuta, passate tutto al mixer, mettendo anche il basilico. Trasferite nuovamente nella padella aggiungendo anche lo yogurt. Aggiustate di sale. Fate lessare la pasta al dente e fatela saltare nel sugo. Mio figlio, mio marito e il nostro amico celiaco hanno aggiunto il parmigiano...beh, che altro dire...una delizia!!!

Il 15 novembre saremo nella cucina di Oxana per fare i blinis alla zucca