Pesce Spada alla Siciliana destrutturato

Prima di mettere la ricetta, volevo scusarmi per essere poco presente nei commenti dei vostri blog. La vita riserva degli imprevisti e, da dicembre, i miei imprevisti si susseguono!! Nulla di grave ma alquanto impegnativi!! Bando alle malinconie e veniamo alla ricetta. Volevo fare il pesce spada con il sughetto alla siciliana, ma con questo caldo, mio figlio mi ha "obbligato" a fare qualcosa che, almeno all'apparenza, sembrasse "fresco"; così ho pensato di mettere gli stessi ingredienti ma destrutturati come fosse un'insalata di pesce. Alla classica ricetta ho fatto anche un'aggiunta estiva: i peperoni, ma la creatura di casa (39 anni!) non li ha graditi, in effetti, prevalevano come gusto sugli altri ingredienti.

Ingredienti x 2 persone

300 g di pesce spada

150 g di pomodori piccadilly

50 g di sedano bianco

1 cipolla piccola

1 cucchiaio di pinoli

1 cucchiaio di olive nere

1 cucchiaio di capperi

½ peperone rosso

½ peperone giallo

Sale

Olio evo

½ bicchiere di vino bianco

Procedimento:

In una padella antiaderente mettete un cucchiaio d'olio, uno di acqua e brasate la cipolla tagliata sottilmente; quando è cotta toglietela dalla pentola e, nella stessa, ponete i pomodorini incisi a croce sopra e sotto, lasciateli finché la buccia si stacca dalla polpa. A questo punto fateli intiepidire e togliete loro la pelle. Tagliateli a spicchi e poi a dadini. Metteteli nella stessa ciotola della cipolla. Nella stessa padella, ma lavata, mettete un cucchiaio di olive taggiasche sott'olio e un cucchiaio di capperi (sempre sott' olio) e, a fuoco medio, fate cuocere il sedano tagliato a pezzetti; se serve aggiungete un po' d'acqua. A cottura ultimata aggiungete alle altre verdure cercando di lasciare nella pentola il condimento ottenuto. Sempre nella stessa pentola mettete il pesce spada tagliato a dadini e, passato in un trito di timo fresco, fatelo rosolare, aggiungete il vino bianco e portate a cottura, salate leggermente la preparazione, poco, dato che ci sono i capperi. Mettete tutto nella ciotola, aggiungete anche i pinoli e a piacere olio a crudo. Se volete provare con i peperoni togliete loro la buccia come Qui e tagliate anche loro a dadini. Come dicevo sopra, prevalgono come sapore! Devo convenire con il figliolo che la preparazione cosiffatta è molto fresca e gradevole!!!! Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Manuela