Frittatta con agretti

Finalmente li ho trovati, assaggiati e ora...non li mollo più fino a fine stagione! Ho fatto una semplicissima frittata, adoperando quello che avevo a disposizione nel frigo.

Ingredienti x 6 persone

6 uova

80 gr. di gorgonzola

½ cipollina*

150 gr. di agretti o barba di frate

Latte q.b

Procedimento:

In una padella antiaderente (la mia era di 24 cm), cuocete con il latte la cipolla tagliata sottile, aggiungete gli agretti puliti e tagliati a pezzetti e portate a cottura . A parte battete le uova, il formaggio a cubetti, sale, pepe e mettete tutto nella padella. Fate rapprendere la preparazione, poi girate la frittata. Ci sono diverse scuole di pensiero; c'è chi dice (vedi Bigazzi), che non andrebbe girata; siccome io l'ho sempre girata, continuo a farlo... Questa era per cena, ma potrebbe essere un'idea tagliarla a quadretti per un buffet!!!

* Ne metto poca, mio marito non l'ama.