Torta di fragole "pantagruelica!"

Questa settimana ho trascurato il mio e i vostri blog, per una serie d'impegni che, come spesso accade, si accavallano...:-( .Tra gli inpegni inderogabili c'era questo: mi ero impegnata con mio figlio per fare la torta da portare alla festa per il pensionamento di una sua collega. Una torta per 60 persone!!!!!!!! All'interessata piaceva alle fragole. Cercando sul web un impasto che non fosse il pan di spagna classico ( a me non piace) mi sono imbattuta sul blog di Francesca (ci conoscevamo virtualmente essendo entrambe frequentatrici del forum "Dolcicreazioni"). E' stata una "dolce" sorpresa. Tra i suoi impasti, ho trovato questo. Lunedi ho fatto una prova...riuscitissima!. Giovedi ho preparato 4 torte rettangolari che poi ho unito realizzando così il " colosso". La misura di una era di 24 x 37, il dolce finito di 37 x 96 (quasi un metro!!!). Metto la ricetta dell'impasto che consiglio vivamente; allo stesso modo consiglio di visitare il blog di Francesca "Torte e decorazioni". Ringrazio mia sorella Marisa per l'aiuto che mi ha dato per la decorazione, senza di lei non ce l'avrei mai fatta!!! Grazie sorellina mia!!!!!


Passo alla ricetta.

Ingredienti x una tortiera di cm 24 xcm 37*

Zucchero 375 gr.

Farina 420 gr.

Uova 6

Olio di semi di arachidi 190 ml

Acqua minerale frizzante 190 ml

1 bustina di lievito per dolci
La buccia e il succo di un limone

Procedimento

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungendo l'acqua gradualmente (devono diventare una schiuma e più che raddoppiare il volume), l'acqua dev'essere molto frizzante. Questa operazione va fatta con uno sbattitore elettrico (io l'ho fatto con il ken). Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolarla dolcemente con un cucchiaio di legno per non smontare l'impasto alternandola all'olio, al succo e alla buccia del limone. Alla fine aggiungere gli albumi montati a neve fermissima, sempre molto lentamente, girando dal basso verso l'alto.Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.Vale sempre la prova stecchino e la conoscenza del proprio forno. Vi assicuro che questo impasto non farà rimpiangere la classica base (pan di spagna). * Convertendo le misure per tortiera a cerchio corrispondono ad una del diametro di 34 cm..... una tortona!!!!!