Patate con gorgonzola

Questo dovrebbe, o potrebbe, essere un antipasto in un pranzo speciale, ma a casa mia viene fatto spesso e generalmente lo propongo come piatto unico accompagnato da un'insalata fresca. Questa volta, per dire la verità l'ho servito domenica sera come secondo dopo i canederli; tanto poi durante la settimana bisogna fare"ramadan", nel senso che restiamo a dieta; il sabato e la domenica,poi... evvai!!

Ingredienti x 6 patate medie o 8 piccole

Patate di media grossezza 6 (se piccole come da foto 8)
Gorgonzola con il mascarpone 250 g (ho messo 200 g. di gorgonzola e 50 g di mascarpone)
Latte 2 o 3 cucchiai
Sale q.b
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Noci q.b
Procedimento:

Lessate le patate al dente con la buccia, scolatele, lasciatele raffreddare e sbucciatele.Togliete la calotta e un poco di polpa e tenetele da parte. Con il gorgonzola, il mascarpone, un cucchiaio d'olio e il latte preparate una crema, aggiungete qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente. Salate leggermente le patate e riempitele con il composto di formaggi e noci. Riposizionate  la polpa e la calotta. Irrorate con un goccio d'olio e infornate a 180° nel forno ventilato fino a cottura e doratura. Avendo un marito esperto di vini, per questo piatto ha abbinato un pinot grigio dei Colli Orientali del Friuli