Pane per hamburger

 Avevo promesso a Sly che avrei postato questo pane; meglio tardi che mai. Le foto sono un pò" datate", ma questo pane non manca mai nel mio congelatore, siccome riesce sempre bene, non rifaccio le foto ogni volta, dato che come fotografa lascio a desiderare allora uso queste. Questa ricetta l'ho presa anni fa quì, tra parentesi metto le mie modifiche:

Ingredienti:
Farina 00 300 g
Farina manitoba 300 g
Latte tiepido 180 g
Acqua 150 g
Un uovo biologico
Sale 10 g (ne metto un cucchiaino piccolo)
Lievito di birra un cubetto (ne metto metà e allungo i tempi di lievitazione)
Zucchero 25 g (metto 2 cucchiaini di miele d'acacia)
Semi di sesamo q.b.

Procedimento:

Ho sciolto il lievito nel latte tiepido, ho messo la farina nell'impastatrice e sopra di essa tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua gradatamente, a secondo di quanto ne assorbe l'impasto, ho lasciato lavorare per circa 10 minuti e poi ho finito a mano finché l'impasto è risultato bello liscio. L'ho messo a lievitare fino al raddoppio. Sulla spianatoia l'ho sgonfiato leggermente, formato i panini, spennellati con il latte e passati nei semi di sesamo, al raddoppio infornato a 220° per circa 25 minuti, in funzione statico, ognuno poi conosce il proprio forno. Nel ripiano sotto a quello del pane ci metto un pentolino di acqua bollente. Questo è il pane e adesso passiamo agli hamburger. Solitamente adopero 80 grammi. di carne di manzo per ogni hamburger

Ci metto degli aromi, tipo erbe di Provenza,poi ognuno ci mette la propria fantasia