Orata con carciofi

Evvai, si riparte alla grande (almeno lo spero). Come primo post, dopo una pausa forzata lo vorrei dedicare ai carciofi e sarebbe mio grande desiderio partecipare alla raccolta di Lady cocca Passiamo alla ricetta con la speranza di aver fatto le cose giuste, se ho sbagliato in qualcosa perdonatemi

Ingredienti x 3 persone affamate:

3 orate di media grandezza Kg.1 di carciofini (li avevo comperati per metterli sott'olio, ho cambiato idea in corso d'opera) 2 spicchi d'aglio brodo vegetale (l'ho fatto con il dado granulare vegetale) olio extravergine d'oliva

Ho pulito i carciofi, fatti a fettine e cotti al dente con l'aglio (poi tolto) e 3 cucchiai d'olio, nel frattempo ho pulito anche le orate facendone 6 filetti, passando questi nella semola rimacinata di grano duro, li ho cotti con 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Ho terminato la cottura aggiungendo brodo vegetale ed un trito di prezzemolo...