Torta di pane e mele

Questa è una ricetta della mia cara amica Solidea, di Giallo Zafferano. Lei la definisce rustica, il parere di chi l'ha mangiata è stato decisamente diverso: non rustica...ma buonissima!. La ricetta originale, e la mia che ho leggermente modificato per consumare altri ingredienti.

Ingredienti miei:

pane(ho usato un pò di pane raffermo tagliato sottile e pane da toast, a tutti e due ho tolto la crosta) 1 Kg. di mele (ho usato le renette uvetta (Lei non specifica la quantità, ho abbondato, meglio abbondare che deficere) 30 gr. di pinoli( questo lo so dato che ho messo una bustina) 2 uova zucchero di canna (anche per lo zucchero, dice, a piacere, siccome a noi piace dolce, ho messo 5 cucchiai) 1 vasetto di yogurt ai cereali una scatolina di panna fresca da 250 gr. 125 gr. di latte La buccia e il succo di un'arancia burro per la teglia(l'ho omesso dagli ingredienti, visto che ho aggiunto la panna) rum per l'uvetta, messa a bagno una mezz' oretta prima.

Tagliare il pane a fette sottili (quello già a fette l'ho tirato con il mattarello). Imburrare e infarinare una teglia (la mia teglia era da 28 cm.). Tagliare a fettine sottili le mele, aggiungere l'uvetta scolata e strizzata, i pinoli, lo zucchero a piacere, la buccia e il succo dell'arancia , fare gli strati iniziando dal pane, composto di mele e avanti fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con le mele. Sbattere il latte, lo yogurt, la panna e le uova fino a formare una crema e versare lentamente per fare in modo che tutto il composto si inzuppi. Mettere in forno già caldo a 180°per circa 60 minuti forse le foto non rendono l'idea di quant'è buona...;-)