Gnocchi di ricotta

L'altra sera, ho fatto gli gnocchi di ricotta con un sugo particolare, dovuto a delle rimanenze di patè di 
salmone, uova di lompo rossi e neri (avevo giorni prima fatto dei crostini). Potevo non fotografarli e farne un post?... assolutamente no..:-). Poi mi è venuto in mente che li avevo già postati. Siccome non c'erano commenti e avendo delle foto nuove, ho "portato su" il post.

Ingredienti:

300 g. di ricotta

150 g. di farina 0, più quella per la spianatoia

2 uova

100 g. di formaggio Grana (o Parmigiano)

sale

 Procedimento per gli gnocchi:
Impastare tutti gli ingredienti, formare gli gnocchi, cuocerli in acqua bollente e, come tutti gli gnocchi, scolarli quando vengono a galla. La mia era doppia dose. Li ho conditi con sugo di pomodoro e, per chi non ama il pomodoro, con salmone affumicato fatto saltare in padella insieme ad una cipollina brasata con un cucchiaio d'olio e acqua.

Queste sono le foto che già c'erano.

Procedimento per il condimento nuovo:

Ho fatto cuocere un pezzetto di cipolla, tagliata molto sottile, con il latte; aggiunto il patè di salmone, le uova di lompo rosse e nere, della panna fresca (anche questa una rimanenza). Quando gli gnocchi sono venuti a galla, li ho fatti saltare nella padella del sugo. Mi hanno già chiesto di rifarli e di comperare appositamente gli ingredienti. ...;-)...