caserecce a modo mio

... Ieri, alle 12.30 telefona il mio bambino chiedendo se può venire a pranzo."Cosa fai per pranzo?" "Pasta al pomodoro", rispondo, "Sai che non mi va" Allora apro il frigo, ho del culatello di Sauris e con un briciolo di fantasia preparo questo piatto.

Ingredienti x 3 persone

300 gr. di casarecce (ne mangia 120 lui) 100 gr. di culatello ( ma potrebbe benissimo essere prosciutto crudo o speck) 1 bustina di zafferano 1 scalogno 100 gr. di panna fresca olio extravergine d'oliva 1/2 bicchiere di vino bianco 2 foglie di salvia

In una padella capiente ( deve contenere alla fine anche la pasta) soffriggo lo scalogno e la salvia, aggiungo il culatello a dadini, lo sfumo con il vino e quando è consumato metto la panna. A fine cottura aggiungo anche lo zafferano diluito in 2 cucchiai di acqua della pasta. Nel frattempo cuocio la pasta al dente e la salto nella padella con il condimento.Penso sia chiaro quale sia il mio bambino....non se ne vogliono andare!!!