lunedì 18 gennaio 2016

Tortini arancia e cioccolato

Ho provato a riprodurre  in versione mono porzione, un dolce molto apprezzato a casa mia: la torta arance e cioccolato. Questa è una ricetta "passata" dalla mamma di mia nuora. Come al solito ho fatto delle modifiche (è più forte di me...;-)...).Occorrono delle arance biologiche che, a me ogni inverno arrivano dalla Calabria: la "washintgton navel". Le arance oltre ad essere un alimento importante, è anche terapeutico. Oltre alla vitamina C riduce il colesterolo cattivo e favorisce la digestione e da non sottovalutare la loro versatilità che va dal dolce al salato.

Ingredienti per 22 tortini:
Farina 00 300 g
Zucchero semolato 250
Succo d'arancia 180 g
Burro 80 g
Gocce di cioccolato 50 g 
La buccia grattugiata di due arance biologiche
Uova biologiche 2
Lievito per dolci 8 g (metà bustina)
Per la glassa:
Il succo di due arance 
Zucchero 50 g
Procedimento:   
Spremete le arance e sciogliete lo zucchero con il succo. Mettete nella planetaria; aggiungete il burro fuso tiepido, la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata di 2 arance. Ora mettete un uovo alla volta, amalgamate bene uno prima di aggiungerne un altro. Aggiungete anche le gocce amalgamandole con una spatola. Mettete l'impasto a cucchiaiate dentro i pirottini di carta, posti su  un multistampo da muffins.. Introducete in forno preriscaldato a 170° x circa 35 minuti. Fate la prova dello stecchino. Togliete dal forno e fate tanti buchini sulla superficie. Preparate la glassa: fate ridurre il succo di 2 arance con lo zucchero; non deve essere troppo liquida. Fate dei buchini sulla superficie  dei tortini e spennellate generosamente questa glassa.
Il commento di mio marito-"queste le devi rifare


8 commenti:

  1. E concordo pienamente con tuo marito, da uomo saggio e goloso. Queste tortine si devano assolutamente provare!
    Bravissima Solema e ancora grazie per il tuo contributo
    Aurelia

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    1. Graziea te per avermi dato l'imput per rifarli!

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  2. Questi tortini sono deliziosi, soffici, profumati e tanto golosi. Ottimi in ogni momento della giornata !

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  3. Perfetti per una golosa e sana merenda!

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  4. Ma che buoni!!!! Bel blog, ti seguirò con attenzione, vedo tante belle ricettine!!!!

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  5. Parli di lievito ma non l'hai messo tra gli ingredienti..

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    1. Ora l'ho aggiunto. Ti ringrazio moltissimo!

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Fa piacere un commento, non necessariamente deve far rima con "complimento". Con mio disappunto, sono stata costretta a mettere la moderazione per intromissioni sgradevoli.